Harmonie aus Hopfen und Malz. Seit 1734.

Ihren Namen verdankt die Lippstädter Brauerei Weissenburg einem geschichtsträchtigen Ereignis: die Siegreiche Schlacht über die Franzosen bei der gleichnamigen Stadt im August 1870.

1920 ging die Brauerei an die in Lippstadt ansässige Brauereifamilie Nies über, die schon seit dem 18. Jahrhundert erfolgreich streng nach dem deutschen Reinheitsgebot von 1516 Bier braute. 50 Jahre später belief sich der Ausstoß auf stolze 245.000 Hektoliter. Sicherlich ein Grund dafür: Weissenburg Pilsener wird nur aus den besten Zutaten gebraut. Feinster Hallertauer Aromahopfen, bestes Braumalz aus zweizeiliger Gerste und besonders weiches Brauwasser.

Mitte der 80er wurde aus den Lippstädtern, die noch Beteiligungen an der Paderborner Brauerei und der Brauerei Isenbeck in Hamm hielten, die Westfälische Privatbrauerei Nies.

Seit 1991 gehört Weissenburg Pilsener zur WARSTEINER Gruppe und wird nach gutem altem Originalrezept in Paderborn gebraut.

Erbaut wurde das Historische Gebäude im Jahre 1729 und diente seit 1871 als Stammhaus der Weissenburg Brauerei. Das Gebäude in der Rathausstraße 12 dient seit dem als Gaststätte und die Geschäftsführung der Brauerei konnte ihren Besuchern zum bewirten ihren eigenen Gastraum bieten, und dies bis heute.